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西班牙土豆鸡蛋饼

 
材料：

    鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油。

做法：

    1、鸡蛋、土豆和洋葱。

    2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用。

    3、洋葱去老皮洗净后切小块。

    4、锅中放入足够多的油，烧到6成热的时候，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5—10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。

    5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。

    6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。

    7、将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。

    8、平底锅烧热，放入少量的油，倒入鸡蛋液，抹平，用小火煎至蛋饼表面开始凝结。

    9、用一个大的盘子扣在平底锅上，一只手按住盘子，另一只手将平底锅翻转，然后将平底锅拿开。

    10、这样蛋饼就翻面到盘子中了，然后将其推入平底锅中，用小火煎熟，将煎好的蛋饼盛入盘中即可。